笑顔で乳搾りを教えてくださった、牧場主さん。

今は、手で絞ることは少なく、機械を使ってしぼるそうですが、最後はやはり、人間の手によって、残っている乳をすべて絞るそうです。
すべて絞ってあげないと、牛が病気になってしまうからだそうです。

初めての乳搾り体験！

意外と難しかったです。
でも、自分で絞ってみると、普段、何げなく飲んでいる牛乳やヨーグルトに対して、すごくありがたい気持ちになりました。
この牛たちのおかげで、大好きなヨーグルトを食べさせていただいているかと思うと、感謝の気持ちでいっぱいです。

牛さん、ありがとうございます。

こちらは、牧場で搾った新鮮な牛乳で作った、ヨーグルトやチーズ！

商品はすべて無添加で、市販はされておらず、牧場でしか買えないとても貴重なものばかり。この牧場では、餌まで無農薬にこだわるという徹底ぶりです。

こちらで人気のヨーグルトは、羊の乳のヨーグルトだそうです。
ただ、羊のヨーグルトは年中作れないので、とっても貴重なヨーグルトだそうです。

さて、話は変わり、ブルガリアでもスーパー見学に行きました。

やはり、ヨーグルトの品揃えが豊富ですね。
トルコと異なり、サイズは５００ｍｌサイズが多いです。
これは、ブルガリアのヨーグルトが、日本と同じで、あまり日持ちしないからだそうです。
脂肪分別に種類が豊富で、料理の際に使い分けるようです。

お惣菜コーナーでも、必ずヨーグルトを使ったお惣菜がありました。

日本ではみかけないヨーグルトを発見しました。

水牛のヨーグルトです！

脂肪分が高くて、7％もあります。
とても濃厚でおいしいヨーグルトでした。

これで、ブルガリアでのヨーグルトレポートは終わりです。

今回のブルガリア滞在は、ほぼヨーグルト漬けの毎日！

しかし、たくさんのヨーグルト料理を学ぶことができたし、何より、言葉は通じなくとも、大好きなヨーグルトを通じて、ブルガリアの人々と一つになれたことが、とても素晴らしい経験になりました。

私は、今回、ヨーグルト料理を教えてくださった講師のみなさんと、日本でヨーグルト料理を広めることを約束してしまったので、これからますますヨーグルトを使ったレシピを考案していきたいと思います。
そして、ヨーグルト料理を広め、みんなが笑顔で健康に暮らせるよう努力していきたいと思います。